WildBrew™ Helveticus Pitch é uma bactéria láctica de alto desempenho e alta pureza, especificamente selecionada por sua capacidade de produzir uma ampla variedade de estilos de cervejas ácidas.
Ele produz um perfil de sabor cítrico intenso e acentuado, típico dos estilos de cervejas ácidas tradicionais e modernos.
Quando inoculado na temperatura ideal e nas condições certas, é uma maneira poderosa, segura e fácil de lidar com bactérias para várias técnicas de acidificação de cerveja, como um processo típico de acidificação do mosto (kettle souring). Além de apresentar um desempenho excepcional, é capaz de entregar resultados consistentes para os cervejeiros.
Os estilos produzidos com essa bactéria incluem, mas não estão limitados a Berliner Weisse, Gose, lambic-style, American Wild e Sour IPA.
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