Ella é uma nova variedade aromática que conta com uma combinação de pontos florais de anis. Proporciona um contraste com caráter cítrico e de frutas tropicais de muitas variedades mais modernas de lúpulo de sabor, porém com características diferentes das variedades européias nobres. Devido ao seu alto nível de óleos, ele pode mudar completamente suas características dependendo de como é inserido na cerveja. Quando usado em pequenas quantidades, ele exibe um caráter picante, floral, como anis estrelado. Quando usado em maiores quantidades ou em dry hopping, ele transmite um sabor tropical e de pomelo.