FermentosAleFermento Voss Kveik Ale
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Fermento Voss Kveik Ale

Referência: 30002071

R$ 21,90
Quantidade
Embalagem
Pacote 500g
Env. 12g - fracionado

Descrição do Produto

Kveik é uma palavra norueguesa que significa levedura. Na tradição norueguesa, Kveik era preservada por secagem e passada de geração para geração. Kveik é a original e tradicional levedura seca! A cepa Voss foi obtida de Sigmund Gjernes (Voss, Norway), que manteve esta cepa utilizando os métodos tradicionais desde os anos 80 e generosamente dividiu-a com a comunidade cervejeira. Suporta um grande intervalo de temperatura de fermentação, entre 25 e 40°C, com uma faixa ótima entre 35 e 40°C. Fermentações muito rápidas são alcançadas dentro da faixa ideal de temperatura, com atenuação completa tipicamente alcançada em 2 a 3 dias. O perfil de sabor é consistente em todo o range de temperatura: neutro com sutis notas frutadas de laranja e cítrico. A floculação é muito alta, produzindo cervejas claras sem filtração.

Atenuação: 76 a 82%

TºC reidratação: 30 a 35°C

TºC fermentação: 25 a 40°C

Dosagem: 1 g/L

Ficha Técnica: Clique Aqui